Une formation cuisson sous vide expert dans votre département - Calvados (14)

Fin connaisseur de la cuisson sous vide appelée également cuisson à basse température, mais souhaitez améliorer vos connaissances déjà acquises soit lors de nos précédentes formations soit par votre parcours de chef d'établissement dans le département de Calvados, nous avons élaboré une formation pour vous. Réservée aux personnes ayant déjà une très bonne connaissance dans la pratique de la cuisson sous vide, cette formation va être orientée plus précisément sur la sécurité alimentaire et l'aspect économique de cette cuisson si peu connue. Nous aborderons également les contraintes et spécificités techniques avec des mises en situation concrètes vous permettant à l'issue de cette formation de vous apporter toutes notions nécessaires pour la bonne conduite de votre projet dans votre établissement. Nos équipes sont à votre écoute pour vous accompagner dans le développement de votre affaire dans le département de Calvados.

Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95728-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96928-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96128-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96528-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95328-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95729-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96929-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96129-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96529-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95329-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95730-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96930-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96130-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96530-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95330-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95731-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96931-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96131-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96531-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95331-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95732-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96932-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96132-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96532-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95332-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95733-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96933-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96133-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96533-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95333-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95734-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96934-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96134-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96534-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95334-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95735-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96935-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96135-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96535-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95335-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95736-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96936-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96136-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96536-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95336-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95737-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96937-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96137-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96537-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95337-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95738-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96938-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96138-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96538-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95338-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95739-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96939-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96139-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96539-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95339-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95740-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96940-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96140-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96540-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95340-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Honfleur	Cuisson sous vide - Expert Honfleur Cuisson sous vide - Expert Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95741-centre-CBNB-14280-cuisson-sous-vide-expert.html	Honfleur (14) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dives-sur-Mer	Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Cuisson sous vide - Expert Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800 156 avenue de la Republique	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96941-centre-CBNB-14800-cuisson-sous-vide-expert.html	Dives-sur-Mer (14) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Expert Bayeux Cuisson sous vide - Expert Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96141-centre-CBNB-14400-cuisson-sous-vide-expert.html	Bayeux (14) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Vire	Cuisson sous vide - Expert Vire Cuisson sous vide - Expert Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-96541-centre-CBNB-14500-cuisson-sous-vide-expert.html	Vire (14) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Hérouville-Saint-Clair	Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Cuisson sous vide - Expert Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200 1370 route d'Epron	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 14-3-95341-centre-CBNB-14200-cuisson-sous-vide-expert.html	Hérouville-Saint-Clair (14) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire

La Cuisson sous vide à juste température - module Expert

Durée : 14 heures

Objectifs :

Connaissance des normes d’hygiènes. Découverte de diverses techniques par la réalisation de recettes. Mise en pratique en gastronomie de même qu'en collectivité. Démonstration des avantages: économie, qualité, sécurité. Maîtrise sanitaire des risques liésContenuDéfinition des différents modes de cuisson. Développement microbien, rappels d'hygiène. Cuissons courtes. Cuissons basse température hors vide et sous-vide. Cuissons longues (basse température, sous-vide) Cuissons longues avec infusion. Desserts. Maîtrise de la machine sous-vide. Méthodes pédagogiques. Travaux pratiques. Support PDF, Recettes et fiche technique avec photos. Public cible s'adresse aux professionnels en Restauration :cuisiniers, sous chef de cuisine, chef de restaurant ou de collectivité, traiteurs.

La Cuisson sous vide à basse température permet des cuissons parfaites et inratables quelle que soit la recette. L'aliment est cuit à coeur au degré près, avec très peu de surveillance, et une grande tolérance sur le temps de cuisson. Grâce au thermoplongeur, elle se pratique dans toutes les cuissines professionnelles. Ce module de formation vous apportera toutes les connaissances necessaires à l'integration de cette méthode dans votre cuisine. Soit, le conditionnement, l'assaisonnement,la température de cuisson à coeur, la mesure de la température à la sonde, le temps de cuisson de la viande, de la volaille et du poisson, la durée d'attendrissement de viande dure, la pasteurisation, l' hygiène et chaîne du froid, la remise en température, la coloration des viandes et rôtis par réaction de Maillard.

Autre avantage : la cuisine sous vide permet de réaliser des économies intéressantes, car la perte de poids de l’aliment est minime. Aussi, cette méthode permet une meilleure organisation et planification de son travail. Vous pouvez notamment acheter des produits en avance afin de mieux gérer vos stocks.