Une formation cuisson sous vide expert dans votre département - Seine-et-Marne (77)

Fin connaisseur de la cuisson sous vide appelée également cuisson à basse température, mais souhaitez améliorer vos connaissances déjà acquises soit lors de nos précédentes formations soit par votre parcours de chef d'établissement dans le département de Seine-et-Marne, nous avons élaboré une formation pour vous. Réservée aux personnes ayant déjà une très bonne connaissance dans la pratique de la cuisson sous vide, cette formation va être orientée plus précisément sur la sécurité alimentaire et l'aspect économique de cette cuisson si peu connue. Nous aborderons également les contraintes et spécificités techniques avec des mises en situation concrètes vous permettant à l'issue de cette formation de vous apporter toutes notions nécessaires pour la bonne conduite de votre projet dans votre établissement. Nos équipes sont à votre écoute pour vous accompagner dans le développement de votre affaire dans le département de Seine-et-Marne.

Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157728-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159328-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158928-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158128-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158528-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157729-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159329-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158929-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158129-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158529-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157730-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159330-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158930-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158130-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158530-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157731-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159331-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158931-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158131-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158531-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157732-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159332-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158932-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158132-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158532-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157733-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159333-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158933-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158133-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158533-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157734-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159334-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158934-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158134-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158534-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157735-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159335-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158935-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158135-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158535-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157736-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159336-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158936-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158136-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158536-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157737-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159337-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158937-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158137-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158537-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157738-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159338-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158938-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158138-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158538-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157739-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159339-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158939-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158139-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158539-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157740-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159340-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158940-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158140-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158540-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Melun	Cuisson sous vide - Expert Melun Cuisson sous vide - Expert Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-157741-centre-CBNB-77000-cuisson-sous-vide-expert.html	Melun (77) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Expert Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-159341-centre-CBNB-77990-cuisson-sous-vide-expert.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Expert Rubelles Cuisson sous vide - Expert Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158941-centre-CBNB-77950-cuisson-sous-vide-expert.html	Rubelles (77) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Meaux	Cuisson sous vide - Expert Meaux Cuisson sous vide - Expert Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158141-centre-CBNB-77100-cuisson-sous-vide-expert.html	Meaux (77) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Dammarie-les-Lys	Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Cuisson sous vide - Expert Dammarie-les-Lys Dammarie-les-Lys 77190 346 Rue Bernard de Poret	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 77-3-158541-centre-CBNB-77190-cuisson-sous-vide-expert.html	Dammarie-les-Lys (77) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire

La Cuisson sous vide à juste température - module Expert

Durée : 14 heures

Objectifs :

Connaissance des normes d’hygiènes. Découverte de diverses techniques par la réalisation de recettes. Mise en pratique en gastronomie de même qu'en collectivité. Démonstration des avantages: économie, qualité, sécurité. Maîtrise sanitaire des risques liésContenuDéfinition des différents modes de cuisson. Développement microbien, rappels d'hygiène. Cuissons courtes. Cuissons basse température hors vide et sous-vide. Cuissons longues (basse température, sous-vide) Cuissons longues avec infusion. Desserts. Maîtrise de la machine sous-vide. Méthodes pédagogiques. Travaux pratiques. Support PDF, Recettes et fiche technique avec photos. Public cible s'adresse aux professionnels en Restauration :cuisiniers, sous chef de cuisine, chef de restaurant ou de collectivité, traiteurs.

La Cuisson sous vide à basse température permet des cuissons parfaites et inratables quelle que soit la recette. L'aliment est cuit à coeur au degré près, avec très peu de surveillance, et une grande tolérance sur le temps de cuisson. Grâce au thermoplongeur, elle se pratique dans toutes les cuissines professionnelles. Ce module de formation vous apportera toutes les connaissances necessaires à l'integration de cette méthode dans votre cuisine. Soit, le conditionnement, l'assaisonnement,la température de cuisson à coeur, la mesure de la température à la sonde, le temps de cuisson de la viande, de la volaille et du poisson, la durée d'attendrissement de viande dure, la pasteurisation, l' hygiène et chaîne du froid, la remise en température, la coloration des viandes et rôtis par réaction de Maillard.

Autre avantage : la cuisine sous vide permet de réaliser des économies intéressantes, car la perte de poids de l’aliment est minime. Aussi, cette méthode permet une meilleure organisation et planification de son travail. Vous pouvez notamment acheter des produits en avance afin de mieux gérer vos stocks.