Une formation cuisson sous vide expert dans votre département - Hautes-Alpes (05)

Fin connaisseur de la cuisson sous vide appelée également cuisson à basse température, mais souhaitez améliorer vos connaissances déjà acquises soit lors de nos précédentes formations soit par votre parcours de chef d'établissement dans le département de Hautes-Alpes, nous avons élaboré une formation pour vous. Réservée aux personnes ayant déjà une très bonne connaissance dans la pratique de la cuisson sous vide, cette formation va être orientée plus précisément sur la sécurité alimentaire et l'aspect économique de cette cuisson si peu connue. Nous aborderons également les contraintes et spécificités techniques avec des mises en situation concrètes vous permettant à l'issue de cette formation de vous apporter toutes notions nécessaires pour la bonne conduite de votre projet dans votre établissement. Nos équipes sont à votre écoute pour vous accompagner dans le développement de votre affaire dans le département de Hautes-Alpes.

Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83728-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83328-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82928-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82528-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83729-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83329-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82929-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82529-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83730-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83330-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82930-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82530-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83731-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83331-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82931-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82531-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83732-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83332-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82932-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82532-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83733-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83333-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82933-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82533-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83734-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83334-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82934-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82534-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83735-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83335-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82935-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82535-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83736-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83336-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82936-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82536-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83737-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83337-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82937-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 30 Septembre 2024 Lundi 30 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82537-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 30 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83738-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83338-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82938-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 07 Octobre 2024 Lundi 07 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82538-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 07 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83739-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83339-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82939-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 14 Octobre 2024 Lundi 14 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82539-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 14 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83740-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83340-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82940-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 21 Octobre 2024 Lundi 21 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82540-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 21 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83741-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83341-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82941-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 28 Octobre 2024 Lundi 28 Octobre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82541-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 28 Octobre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 04 Novembre 2024 Lundi 04 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83742-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 04 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 04 Novembre 2024 Lundi 04 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83342-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 04 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 04 Novembre 2024 Lundi 04 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82942-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 04 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 04 Novembre 2024 Lundi 04 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82542-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 04 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 11 Novembre 2024 Lundi 11 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83743-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 11 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 11 Novembre 2024 Lundi 11 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83343-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 11 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 11 Novembre 2024 Lundi 11 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82943-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 11 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 11 Novembre 2024 Lundi 11 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82543-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 11 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 18 Novembre 2024 Lundi 18 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83744-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 18 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 18 Novembre 2024 Lundi 18 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83344-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 18 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briançon	Cuisson sous vide - Expert Briançon Cuisson sous vide - Expert Briançon Briançon 05100 13 av General de Gaulle	SEF Lundi 18 Novembre 2024 Lundi 18 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82944-centre-CBNB-05100-cuisson-sous-vide-expert.html	Briançon (05) Lundi 18 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Gap	Cuisson sous vide - Expert Gap Cuisson sous vide - Expert Gap Gap 05000 Place de l'Obèlisque	SEF Lundi 18 Novembre 2024 Lundi 18 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-82544-centre-CBNB-05000-cuisson-sous-vide-expert.html	Gap (05) Lundi 18 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Embrun	Cuisson sous vide - Expert Embrun Cuisson sous vide - Expert Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN	SEF Lundi 25 Novembre 2024 Lundi 25 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83745-centre-CBNB-05200-cuisson-sous-vide-expert.html	Embrun (05) Lundi 25 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Briancon	Cuisson sous vide - Expert Briancon Cuisson sous vide - Expert Briancon Briancon 05150 80 bd Charles de Gaulle	SEF Lundi 25 Novembre 2024 Lundi 25 Novembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 05-3-83345-centre-CBNB-05150-cuisson-sous-vide-expert.html	Briancon (05) Lundi 25 Novembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire

La Cuisson sous vide à juste température - module Expert

Durée : 14 heures

Objectifs :

Connaissance des normes d’hygiènes. Découverte de diverses techniques par la réalisation de recettes. Mise en pratique en gastronomie de même qu'en collectivité. Démonstration des avantages: économie, qualité, sécurité. Maîtrise sanitaire des risques liésContenuDéfinition des différents modes de cuisson. Développement microbien, rappels d'hygiène. Cuissons courtes. Cuissons basse température hors vide et sous-vide. Cuissons longues (basse température, sous-vide) Cuissons longues avec infusion. Desserts. Maîtrise de la machine sous-vide. Méthodes pédagogiques. Travaux pratiques. Support PDF, Recettes et fiche technique avec photos. Public cible s'adresse aux professionnels en Restauration :cuisiniers, sous chef de cuisine, chef de restaurant ou de collectivité, traiteurs.

La Cuisson sous vide à basse température permet des cuissons parfaites et inratables quelle que soit la recette. L'aliment est cuit à coeur au degré près, avec très peu de surveillance, et une grande tolérance sur le temps de cuisson. Grâce au thermoplongeur, elle se pratique dans toutes les cuissines professionnelles. Ce module de formation vous apportera toutes les connaissances necessaires à l'integration de cette méthode dans votre cuisine. Soit, le conditionnement, l'assaisonnement,la température de cuisson à coeur, la mesure de la température à la sonde, le temps de cuisson de la viande, de la volaille et du poisson, la durée d'attendrissement de viande dure, la pasteurisation, l' hygiène et chaîne du froid, la remise en température, la coloration des viandes et rôtis par réaction de Maillard.

Autre avantage : la cuisine sous vide permet de réaliser des économies intéressantes, car la perte de poids de l’aliment est minime. Aussi, cette méthode permet une meilleure organisation et planification de son travail. Vous pouvez notamment acheter des produits en avance afin de mieux gérer vos stocks.