Une formation cuisson sous vide expert dans votre département - Alpes-Maritimes (06)

Fin connaisseur de la cuisson sous vide appelée également cuisson à basse température, mais souhaitez améliorer vos connaissances déjà acquises soit lors de nos précédentes formations soit par votre parcours de chef d'établissement dans le département de Alpes-Maritimes, nous avons élaboré une formation pour vous. Réservée aux personnes ayant déjà une très bonne connaissance dans la pratique de la cuisson sous vide, cette formation va être orientée plus précisément sur la sécurité alimentaire et l'aspect économique de cette cuisson si peu connue. Nous aborderons également les contraintes et spécificités techniques avec des mises en situation concrètes vous permettant à l'issue de cette formation de vous apporter toutes notions nécessaires pour la bonne conduite de votre projet dans votre établissement. Nos équipes sont à votre écoute pour vous accompagner dans le développement de votre affaire dans le département de Alpes-Maritimes.

Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85728-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86928-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86528-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85328-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84928-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84528-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86128-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 29 Juillet 2024 Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84128-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 29 Juillet 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85729-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86929-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86529-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85329-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84929-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84529-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86129-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 05 Août 2024 Lundi 05 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84129-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 05 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85730-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86930-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86530-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85330-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84930-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84530-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86130-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 12 Août 2024 Lundi 12 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84130-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 12 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85731-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86931-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86531-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85331-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84931-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84531-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86131-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 19 Août 2024 Lundi 19 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84131-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 19 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85732-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86932-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86532-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85332-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84932-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84532-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86132-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 26 Août 2024 Lundi 26 Août 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84132-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 26 Août 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85733-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86933-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86533-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85333-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84933-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84533-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86133-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 02 Septembre 2024 Lundi 02 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84133-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 02 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85734-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86934-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86534-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85334-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84934-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84534-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86134-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 09 Septembre 2024 Lundi 09 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84134-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 09 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85735-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86935-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86535-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85335-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84935-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84535-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Menton	Cuisson sous vide - Expert Menton Cuisson sous vide - Expert Menton Menton 06500 8 Rue de la République	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86135-centre-CBNB-06500-cuisson-sous-vide-expert.html	Menton (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06000 35 Boulevard Raimbaldi	SEF Lundi 16 Septembre 2024 Lundi 16 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84135-centre-CBNB-06000-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 16 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Cannes	Cuisson sous vide - Expert Cannes Cuisson sous vide - Expert Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85736-centre-CBNB-06400-cuisson-sous-vide-expert.html	Cannes (06) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Expert Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86936-centre-CBNB-06700-cuisson-sous-vide-expert.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Antibes	Cuisson sous vide - Expert Antibes Cuisson sous vide - Expert Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-86536-centre-CBNB-06600-cuisson-sous-vide-expert.html	Antibes (06) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Expert Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-85336-centre-CBNB-06340-cuisson-sous-vide-expert.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Nice	Cuisson sous vide - Expert Nice Cuisson sous vide - Expert Nice Nice 06300 4 rue de la Tour	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84936-centre-CBNB-06300-cuisson-sous-vide-expert.html	Nice (06) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire
Stage à 899 € à Le Cannet	Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Cuisson sous vide - Expert Le Cannet Le Cannet 06100 Chemin de l'industrie	SEF Lundi 23 Septembre 2024 Lundi 23 Septembre 2024 Places disponibles		Cuisson sous vide - Expert 899 € 899€ disponible 06-3-84536-centre-CBNB-06100-cuisson-sous-vide-expert.html	Le Cannet (06) Lundi 23 Septembre 2024 au Lun 04 Juillet 2022 Permis exploitation 1 jour		S'inscrire

La Cuisson sous vide à juste température - module Expert

Durée : 14 heures

Objectifs :

Connaissance des normes d’hygiènes. Découverte de diverses techniques par la réalisation de recettes. Mise en pratique en gastronomie de même qu'en collectivité. Démonstration des avantages: économie, qualité, sécurité. Maîtrise sanitaire des risques liésContenuDéfinition des différents modes de cuisson. Développement microbien, rappels d'hygiène. Cuissons courtes. Cuissons basse température hors vide et sous-vide. Cuissons longues (basse température, sous-vide) Cuissons longues avec infusion. Desserts. Maîtrise de la machine sous-vide. Méthodes pédagogiques. Travaux pratiques. Support PDF, Recettes et fiche technique avec photos. Public cible s'adresse aux professionnels en Restauration :cuisiniers, sous chef de cuisine, chef de restaurant ou de collectivité, traiteurs.

La Cuisson sous vide à basse température permet des cuissons parfaites et inratables quelle que soit la recette. L'aliment est cuit à coeur au degré près, avec très peu de surveillance, et une grande tolérance sur le temps de cuisson. Grâce au thermoplongeur, elle se pratique dans toutes les cuissines professionnelles. Ce module de formation vous apportera toutes les connaissances necessaires à l'integration de cette méthode dans votre cuisine. Soit, le conditionnement, l'assaisonnement,la température de cuisson à coeur, la mesure de la température à la sonde, le temps de cuisson de la viande, de la volaille et du poisson, la durée d'attendrissement de viande dure, la pasteurisation, l' hygiène et chaîne du froid, la remise en température, la coloration des viandes et rôtis par réaction de Maillard.

Autre avantage : la cuisine sous vide permet de réaliser des économies intéressantes, car la perte de poids de l’aliment est minime. Aussi, cette méthode permet une meilleure organisation et planification de son travail. Vous pouvez notamment acheter des produits en avance afin de mieux gérer vos stocks.