Cuisson sous vide - Intermédiaire

L'objectif de cette formation à pour but de vous donner toutes les connaissances essentielles des normes d'hygiène alimentaire. De vous faire découvrir diverses techniques de recettes. De pratiquer avec le formateur une cuissons sous vide tournée vers la gastronomie mais aussi pour les collectivités. Vous bénéficierez d'une démonstration des avantages sur le plan économique, qualitatif ainsi que sur la sécurité et la maîtrise sanitaire des risques alimentaires liés à cette pratique.

Stage à 1999 € à Cannes	Cuisson sous vide - Intermédiaire Cannes Cuisson sous vide - Intermédiaire Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 533-2-centre-cannes-06400-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Cannes (06) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Brest	Cuisson sous vide - Intermédiaire Brest Cuisson sous vide - Intermédiaire Brest Brest 29200 31, rue jean marie le bris	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 528-2-centre-brest-29200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Brest (29) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Manosque	Cuisson sous vide - Intermédiaire Manosque Cuisson sous vide - Intermédiaire Manosque Manosque 04100 8 Boulevard Charles De Gaulle	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 526-2-centre-manosque-04100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Manosque (04) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Bonifacio	Cuisson sous vide - Intermédiaire Bonifacio Cuisson sous vide - Intermédiaire Bonifacio Bonifacio 20169 Quartier Pisan	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 524-2-centre-bonifacio-20169-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Bonifacio (20) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Bastia	Cuisson sous vide - Intermédiaire Bastia Cuisson sous vide - Intermédiaire Bastia Bastia 20200 port Toga bastia	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 523-2-centre-bastia-20200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Bastia (20) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Cesson-Sévigné	Cuisson sous vide - Intermédiaire Cesson-Sévigné Cuisson sous vide - Intermédiaire Cesson-Sévigné Cesson-Sévigné 35510 Rue du Taillis	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 522-2-centre-cesson-sevigne-35510-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Cesson-Sévigné (35) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Marseille	Cuisson sous vide - Intermédiaire Marseille Cuisson sous vide - Intermédiaire Marseille Marseille 13008 11 Avenue de Mazargues,	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 343-2-centre-marseille-13008-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Marseille (13) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Marseille	Cuisson sous vide - Intermédiaire Marseille Cuisson sous vide - Intermédiaire Marseille Marseille 13010 137 Boulevard romain rolland	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 339-2-centre-marseille-13010-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Marseille (13) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Laurent-du-Var	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Laurent-du-Var Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 338-2-centre-saint-laurent-var-06700-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Antibes	Cuisson sous vide - Intermédiaire Antibes Cuisson sous vide - Intermédiaire Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 337-2-centre-antibes-06600-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Antibes (06) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Sophia-Antipolis	Cuisson sous vide - Intermédiaire Sophia-Antipolis Cuisson sous vide - Intermédiaire Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 336-2-centre-sophia-antipolis-06340-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Sophia-Antipolis (06) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Étienne-du-Rouvray	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Étienne-du-Rouvray Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Étienne-du-Rouvray Saint-Étienne-du-Rouvray 76460 6 cour Plage	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 332-2-centre-saint-etienne-rouvray-76460-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Étienne-du-Rouvray (76) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Aubin-lès-Elbeuf Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Aubin-lès-Elbeuf Saint-Aubin-lès-Elbeuf 76550 113 impasse de la maison Blanche	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 330-2-centre-saint-aubin-elbeuf-76550-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Sables-d’Olonne	Cuisson sous vide - Intermédiaire Sables-d’Olonne Cuisson sous vide - Intermédiaire Sables-d’Olonne Sables-d’Olonne 85100 8 Rue Hoche	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 314-2-centre-les-sables-olonne-85100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Sables-d’Olonne (85) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Challans	Cuisson sous vide - Intermédiaire Challans Cuisson sous vide - Intermédiaire Challans Challans 85300 63 Boulevard Clemenceau	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 313-2-centre-challans-85300-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Challans (85) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à La Flèche	Cuisson sous vide - Intermédiaire La Flèche Cuisson sous vide - Intermédiaire La Flèche La Flèche 72000 Zac de La Monnerie	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 307-2-centre-la-fleche-72000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	La Flèche (72) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Mantes-la-Jolie	Cuisson sous vide - Intermédiaire Mantes-la-Jolie Cuisson sous vide - Intermédiaire Mantes-la-Jolie Mantes-la-Jolie 78201 19 Boulevard de Sully	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 304-2-centre-mantes-jolie-78201-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Mantes-la-Jolie (78) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Montesson	Cuisson sous vide - Intermédiaire Montesson Cuisson sous vide - Intermédiaire Montesson Montesson 78360 9 rue du Chant des Oiseaux	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 303-2-centre-montesson-78360-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Montesson (78) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Plaisir	Cuisson sous vide - Intermédiaire Plaisir Cuisson sous vide - Intermédiaire Plaisir Plaisir 78370 46 TER rue Pierre Curie	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 302-2-centre-plaisir-78370-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Plaisir (78) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Versailles	Cuisson sous vide - Intermédiaire Versailles Cuisson sous vide - Intermédiaire Versailles Versailles 78000 4 Avenue du Général de Gaulle	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 301-2-centre-versailles-78000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Versailles (78) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Massy	Cuisson sous vide - Intermédiaire Massy Cuisson sous vide - Intermédiaire Massy Massy 91300 82 place de France	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 300-2-centre-massy-91300-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Massy (91) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Nanterre	Cuisson sous vide - Intermédiaire Nanterre Cuisson sous vide - Intermédiaire Nanterre Nanterre 92000 38 Avenue Georges Clemenceau	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 299-2-centre-nanterre-92000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Nanterre (92) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Maur-des-Fossés	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Maur-des-Fossés Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Maur-des-Fossés Saint-Maur-des-Fossés 94210 106 Boulevard de la Marne	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 298-2-centre-saint-maur-fosses-94210-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Maur-des-Fossés (94) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Créteil	Cuisson sous vide - Intermédiaire Créteil Cuisson sous vide - Intermédiaire Créteil Créteil 94000 14 rue Basse Quinte, Carrefour Pompadour	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 297-2-centre-creteil-94000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Créteil (94) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Aubervilliers	Cuisson sous vide - Intermédiaire Aubervilliers Cuisson sous vide - Intermédiaire Aubervilliers Aubervilliers 93300 53-61 Rue de la Commune de Paris	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 296-2-centre-aubervilliers-93300-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Aubervilliers (93) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Denis	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Denis Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Denis Saint-Denis 93000 20 Rue Jules Saulnier	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 295-2-centre-saint-denis-93000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Denis (93) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Le Bourget	Cuisson sous vide - Intermédiaire Le Bourget Cuisson sous vide - Intermédiaire Le Bourget Le Bourget 93350 134-136 avenue de la division Leclerc	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 294-2-centre-le-bourget-93350-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Le Bourget (93) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Évry	Cuisson sous vide - Intermédiaire Évry Cuisson sous vide - Intermédiaire Évry Évry 91000 52 Boulevard des Coquibus	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 293-2-centre-evry-91000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Évry (91) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Melun	Cuisson sous vide - Intermédiaire Melun Cuisson sous vide - Intermédiaire Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 292-2-centre-melun-77000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Melun (77) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Le MESNIL AMELOT	Cuisson sous vide - Intermédiaire Le MESNIL AMELOT Cuisson sous vide - Intermédiaire Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 291-2-centre-le-mesnil-amelot-77990-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Le MESNIL AMELOT (77) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Rubelles	Cuisson sous vide - Intermédiaire Rubelles Cuisson sous vide - Intermédiaire Rubelles Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT NICOLAS	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 290-2-centre-rubelles-77950-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Rubelles (77) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Meaux	Cuisson sous vide - Intermédiaire Meaux Cuisson sous vide - Intermédiaire Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 289-2-centre-meaux-77100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Meaux (77) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Germain-en-Laye	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Germain-en-Laye Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Germain-en-Laye Saint-Germain-en-Laye 78100 10 Bis Rue des Joueries	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 288-2-centre-saint-germain-laye-78100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Germain-en-Laye (78) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Paris	Cuisson sous vide - Intermédiaire Paris Cuisson sous vide - Intermédiaire Paris Paris 75018 32 avenue de la Porte de Montmartre	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 286-2-centre-paris-75018-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Paris (75) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Épinal	Cuisson sous vide - Intermédiaire Épinal Cuisson sous vide - Intermédiaire Épinal Épinal 88000 21 Quai Maréchal de Contades	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 283-2-centre-epinal-88000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Épinal (88) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Martin-sur-le-Pré	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Martin-sur-le-Pré Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Martin-sur-le-Pré Saint-Martin-sur-le-Pré 51520 Rn 44 Route De Reims	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 280-2-centre-saint-martin-sur-pre-51520-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Martin-sur-le-Pré (51) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Épernay	Cuisson sous vide - Intermédiaire Épernay Cuisson sous vide - Intermédiaire Épernay Épernay 51200 3B Rue de Lorraine	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 279-2-centre-epernay-51200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Épernay (51) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Reims	Cuisson sous vide - Intermédiaire Reims Cuisson sous vide - Intermédiaire Reims Reims 51723 31 Boulevard Paul Doumer	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 278-2-centre-reims-51723-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Reims (51) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Sedan	Cuisson sous vide - Intermédiaire Sedan Cuisson sous vide - Intermédiaire Sedan Sedan 08200 1 Allée du Chateau Titeux	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 277-2-centre-sedan-08200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Sedan (08) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Longwy	Cuisson sous vide - Intermédiaire Longwy Cuisson sous vide - Intermédiaire Longwy Longwy 54400 3 Rue du Pulventeux	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 276-2-centre-longwy-54400-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Longwy (54) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Le Touquet-Paris-Plage	Cuisson sous vide - Intermédiaire Le Touquet-Paris-Plage Cuisson sous vide - Intermédiaire Le Touquet-Paris-Plage Le Touquet-Paris-Plage 62520 4 Boulevard de la Canche	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 275-2-centre-billy-montigny-62520-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Le Touquet-Paris-Plage (62) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Tourcoing	Cuisson sous vide - Intermédiaire Tourcoing Cuisson sous vide - Intermédiaire Tourcoing Tourcoing 59200 1 Rue d'Havre	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 274-2-centre-tourcoing-59200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Tourcoing (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Gravelines	Cuisson sous vide - Intermédiaire Gravelines Cuisson sous vide - Intermédiaire Gravelines Gravelines 59820 Rue Rubens	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 273-2-centre-gravelines-59820-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Gravelines (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Valenciennes	Cuisson sous vide - Intermédiaire Valenciennes Cuisson sous vide - Intermédiaire Valenciennes Valenciennes 59300 8 Place de la Gare	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 272-2-centre-valenciennes-59300-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Valenciennes (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Roubaix	Cuisson sous vide - Intermédiaire Roubaix Cuisson sous vide - Intermédiaire Roubaix Roubaix 59000 37 Boulevard du Général Leclerc	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 271-2-centre-roubaix-59000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Roubaix (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Lille	Cuisson sous vide - Intermédiaire Lille Cuisson sous vide - Intermédiaire Lille Lille 59000 6 Rue Professeur Langevin	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 270-2-centre-lille-59000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Lille (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Armentières	Cuisson sous vide - Intermédiaire Armentières Cuisson sous vide - Intermédiaire Armentières Armentières 59280 12 Rue du Président Kennedy	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 269-2-centre-armentieres-59280-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Armentières (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Berck	Cuisson sous vide - Intermédiaire Berck Cuisson sous vide - Intermédiaire Berck Berck 62600 1 Avenue du Général de Gaulle	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 268-2-centre-berck-62600-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Berck (62) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Calais	Cuisson sous vide - Intermédiaire Calais Cuisson sous vide - Intermédiaire Calais Calais 62100 Rue Salvador Allende	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 267-2-centre-calais-62100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Calais (62) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Saint-Omer	Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Omer Cuisson sous vide - Intermédiaire Saint-Omer Saint-Omer 62500 2-4 Rue Henri Dupuis	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 266-2-centre-saint-omer-62500-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Saint-Omer (62) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Boulogne-sur-Mer	Cuisson sous vide - Intermédiaire Boulogne-sur-Mer Cuisson sous vide - Intermédiaire Boulogne-sur-Mer Boulogne-sur-Mer 62200 11 Boulevard Diderot	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 265-2-centre-boulogne-sur-mer-62200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Boulogne-sur-Mer (62) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Dunkerque	Cuisson sous vide - Intermédiaire Dunkerque Cuisson sous vide - Intermédiaire Dunkerque Dunkerque 59140 13 Rue du Leughenaer	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 264-2-centre-dunkerque-59140-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Dunkerque (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Maubeuge	Cuisson sous vide - Intermédiaire Maubeuge Cuisson sous vide - Intermédiaire Maubeuge Maubeuge 59600 Avenue de la Gare	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 263-2-centre-maubeuge-59600-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Maubeuge (59) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Abbeville	Cuisson sous vide - Intermédiaire Abbeville Cuisson sous vide - Intermédiaire Abbeville Abbeville 80100 19 place du pilori	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 262-2-centre-abbeville-80100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Abbeville (80) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Laon	Cuisson sous vide - Intermédiaire Laon Cuisson sous vide - Intermédiaire Laon Laon 02000 111 Avenue Charles de Gaulle	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 261-2-centre-laon-02000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Laon (02) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Châtellerault	Cuisson sous vide - Intermédiaire Châtellerault Cuisson sous vide - Intermédiaire Châtellerault Châtellerault 86100 22 avenue Président Wilson	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 250-2-centre-chatellerault-86100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Châtellerault (86) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à BESSINES	Cuisson sous vide - Intermédiaire BESSINES Cuisson sous vide - Intermédiaire BESSINES BESSINES 79000 140, Route de La Rochelle	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 242-2-centre-parthenay-79000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	BESSINES (79) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Agen	Cuisson sous vide - Intermédiaire Agen Cuisson sous vide - Intermédiaire Agen Agen 47000 1350, avenue du Midi	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 241-2-centre-agen-47000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Agen (47) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Bressuire	Cuisson sous vide - Intermédiaire Bressuire Cuisson sous vide - Intermédiaire Bressuire Bressuire 79000 bd Thouars 4 espace Bocapole	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 239-2-centre-bressuire-79000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Bressuire (79) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Angoulême	Cuisson sous vide - Intermédiaire Angoulême Cuisson sous vide - Intermédiaire Angoulême Angoulême 16000 2 rue Gond	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 238-2-centre-angouleme-16000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Angoulême (16) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Cognac	Cuisson sous vide - Intermédiaire Cognac Cuisson sous vide - Intermédiaire Cognac Cognac 16100 RUE DU XIV JUILLET	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 237-2-centre-cognac-16100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Cognac (16) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Bayonne	Cuisson sous vide - Intermédiaire Bayonne Cuisson sous vide - Intermédiaire Bayonne Bayonne 64100 46 Boulevard Alsace Lorraine	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 236-2-centre-bayonne-64100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Bayonne (64) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Vernon	Cuisson sous vide - Intermédiaire Vernon Cuisson sous vide - Intermédiaire Vernon Vernon 27200 10 rue Riquier	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 233-2-centre-vernon-27200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Vernon (27) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Flers	Cuisson sous vide - Intermédiaire Flers Cuisson sous vide - Intermédiaire Flers Flers 61100 77 rue Simons	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 232-2-centre-flers-61100-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Flers (61) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Bayeux	Cuisson sous vide - Intermédiaire Bayeux Cuisson sous vide - Intermédiaire Bayeux Bayeux 14400 49 r Bellefontaine	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 231-2-centre-bayeux-14400-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Bayeux (14) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Dieppe	Cuisson sous vide - Intermédiaire Dieppe Cuisson sous vide - Intermédiaire Dieppe Dieppe 76200 Rue Du Faubourg De La Barre	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 230-2-centre-dieppe-76200-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Dieppe (76) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Le Havre	Cuisson sous vide - Intermédiaire Le Havre Cuisson sous vide - Intermédiaire Le Havre Le Havre 76600 20, cours Lafayette Quai Colbert	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 229-2-centre-le-havre-76600-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Le Havre (76) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Vire	Cuisson sous vide - Intermédiaire Vire Cuisson sous vide - Intermédiaire Vire Vire 14500 route de caen	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 228-2-centre-vire-14500-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Vire (14) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Besancon	Cuisson sous vide - Intermédiaire Besancon Cuisson sous vide - Intermédiaire Besancon Besancon 25000 20 rue Mégevand	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 224-2-centre-besancon-25000-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Besancon (25) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire
Stage à 1999 € à Sisteron	Cuisson sous vide - Intermédiaire Sisteron Cuisson sous vide - Intermédiaire Sisteron Sisteron 04300 300 route de Gap	SEF Lundi 14 Septembre 2026 Lundi 14 Septembre 2026 Places disponibles		Cuisson sous vide - Intermédiaire 1999€ 1999€ disponible 207-2-centre-sisteron-04300-cuisson-sous-vide-intermediaire.html	Sisteron (04) Lundi 14 Septembre 2026 Cuisson sous vide - Intermédiaire		S'inscrire

La Cuisson sous vide & HACCP - module Pack

Durée 35 h

Objectifs

Connaissance des normes d’hygiènes
Découverte de diverses techniques par la réalisation de recettes.
Mise en pratique en gastronomie de même qu'en collectivité
Démonstration des avantages: économie, qualité, sécurité
Maîtrise sanitaire des risques liés.

Contenu

Définition des différents modes de cuisson. Développement microbien, rappels d'hygiène
Cuissons courtes
Cuissons basse température hors vide et sous-vide
Cuissons longues (basse température, sous-vide)
Cuissons longues avec infusion.
Desserts
Maîtrise de la machine sous-vide
Méthodes pédagogiques

La Cuisson sous vide à juste température - Pack complet

Travaux pratiques

Support PDF,Recettes et fiche technique avec photos.
La formation HACCP est incontournable, car elle permet aux professionnels de la restauration de respecter les principales règles d'hygiène, ils apprennent aussi les techniques utiles à la mise en œuvre de la méthode HACCP.
Au cours de la formation HACCP, dont le programme est basé sur la maîtrise de la sécurité alimentaire et des CCP, les participants seront formés à différentes notions :
Les bonnes pratiques d'hygiène générale
La microbiologie des aliments L'hygiène et la manipulation des denrées alimentaires
La qualité des matières premières
Les conditions de préparation
Le nettoyage et la désinfection La durée limite de la consommation des produits alimentaires

Public cible

A qui s'adresse la formation?
Professionnels en Restauration : cuisiniers, sous chef de cuisine, chef de restaurant ou de collectivité, traiteurs.

La Cuisson sous vide à basse température permet des cuissons parfaites et inratables quelle que soit la recette. L'aliment est cuit à coeur au degré près, avec très peu de surveillance, et une grande tolérance sur le temps de cuisson. Grâce au thermoplongeur, elle se pratique dans toutes les cuissines professionnelles. Ce module de formation vous apportera toutes les connaissances necessaires à l'integration de cette méthode dans votre cuisine. Soit, le conditionnement, l'assaisonnement,la température de cuisson à coeur, la mesure de la température à la sonde, le temps de cuisson de la viande, de la volaille et du poisson, la durée d'attendrissement de viande dure, la pasteurisation, l' hygiène et chaîne du froid, la remise en température, la coloration des viandes et rôtis par réaction de Maillard.

Autre avantage : la cuisine sous vide permet de réaliser des économies intéressantes, car la perte de poids de l’aliment est minime. Aussi, cette méthode permet une meilleure organisation et planification de son travail. Vous pouvez notamment acheter des produits en avance afin de mieux gérer vos stocks.