Conditionnement et conservation des aliments sous vide
Cette formation consiste à connaître les règles qui s'appliquent aux aliments conditionnés sous vide dans le cadre de la restauration commerciale ; reconnaître les éléments essentiels à la réussite du conditionnement sous vide ; comprendre et être capable de mettre en pratique les principes d'hygiène alimentaire pour éviter tout risque sanitaire et assurer la meilleure traçabilité possible. L'utilisation des équipements techniques n'est pas abordée dans cette formation. Déterminer les composants techniques essentiels pour un emballage efficace. Utiliser les procédures d'hygiène. Le public ciblé concerne tout professionnel de la restauration qui souhaite approfondir ses connaissances des normes sanitaires applicables aux aliments emballés sous vide.
Stage à 499 € à Cannes
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Cannes Conditionnement et conservation des aliments sous vide Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 06-1-85628-centre-CBNB-06400-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Brest Conditionnement et conservation des aliments sous vide Brest Brest 29200 31, rue jean marie le bris
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 29-1-108028-centre-CBNB-29200-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 04-1-81228-centre-CBNB-04100-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Bonifacio Conditionnement et conservation des aliments sous vide Bonifacio Bonifacio 20169 Quartier Pisan
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 20-1-101628-centre-CBNB-20169-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Bastia Conditionnement et conservation des aliments sous vide Bastia Bastia 20200 port Toga bastia
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 20-1-102028-centre-CBNB-20200-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Cesson-Sévigné Conditionnement et conservation des aliments sous vide Cesson-Sévigné Cesson-Sévigné 35510 Rue du Taillis
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 35-1-114828-centre-CBNB-35510-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Marseille Conditionnement et conservation des aliments sous vide Marseille Marseille 13008 11 Avenue de Mazargues,
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 13-1-91228-centre-CBNB-13008-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 13-1-91628-centre-CBNB-13010-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Laurent-du-Var Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 06-1-86828-centre-CBNB-06700-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Antibes Conditionnement et conservation des aliments sous vide Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 06-1-86428-centre-CBNB-06600-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Sophia-Antipolis Conditionnement et conservation des aliments sous vide Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 06-1-85228-centre-CBNB-06340-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Étienne-du-Rouvray Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Étienne-du-Rouvray Saint-Étienne-du-Rouvray 76460 6 cour Plage
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 76-1-156428-centre-CBNB-76460-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Avranches Conditionnement et conservation des aliments sous vide Avranches Avranches 50300 34 Rue Aubigny
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 50-1-128428-centre-CBNB-50300-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Honfleur Conditionnement et conservation des aliments sous vide Honfleur Honfleur 14280 10 rue Riquier
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 14-1-95628-centre-CBNB-14280-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 14-1-96828-centre-CBNB-14800-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 50-1-128028-centre-CBNB-50100-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Embrun Conditionnement et conservation des aliments sous vide Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 05-1-83628-centre-CBNB-05200-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Sète Conditionnement et conservation des aliments sous vide Sète Sète 34200 164 Avenue du Maréchal Juin
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 34-1-113628-centre-CBNB-34200-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Alès Conditionnement et conservation des aliments sous vide Alès Alès 30100 3 Boulevard Anatole France
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 30-1-108828-centre-CBNB-30100-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Condom Conditionnement et conservation des aliments sous vide Condom Condom 32100 20 Rue Mal Foch
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 32-1-110428-centre-CBNB-32100-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 40-1-119228-centre-CBNB-40800-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Lourdes Conditionnement et conservation des aliments sous vide Lourdes Lourdes 65100 95 Rue de la Grotte
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 65-1-146428-centre-CBNB-65100-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Toulouse Conditionnement et conservation des aliments sous vide Toulouse Toulouse 31000 33 route de Bayonne
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 31-1-109228-centre-CBNB-31000-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Béziers Conditionnement et conservation des aliments sous vide Béziers Béziers 34500 2 Impasse de la Ginieisse
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Carcassonne Conditionnement et conservation des aliments sous vide Carcassonne Carcassonne 11000 rue Camille Flammarion
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 11-1-89228-centre-CBNB-11000-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 65-1-146828-centre-CBNB-65420-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Sables-d’Olonne Conditionnement et conservation des aliments sous vide Sables-d’Olonne Sables-d’Olonne 85100 8 Rue Hoche
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 85-1-168028-centre-CBNB-85100-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Challans Conditionnement et conservation des aliments sous vide Challans Challans 85300 63 Boulevard Clemenceau
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 85-1-168428-centre-CBNB-85300-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Cholet Conditionnement et conservation des aliments sous vide Cholet Cholet 49300 29 Rue des Vieux Greniers
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 49-1-126428-centre-CBNB-49300-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saumur Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saumur Saumur 49400 15 Avenue David d'Angers
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 49-1-126828-centre-CBNB-49400-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Pornic Conditionnement et conservation des aliments sous vide Pornic Pornic 44210 44 Rue du Général de Gaulle
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 44-1-122028-centre-CBNB-44210-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Bouchemaine Conditionnement et conservation des aliments sous vide Bouchemaine Bouchemaine 49590 Domaine de Mestré
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 49-1-127228-centre-CBNB-49590-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Guérande Conditionnement et conservation des aliments sous vide Guérande Guérande 44350 Place Dolgellau
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 44-1-122428-centre-CBNB-44350-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide La Flèche Conditionnement et conservation des aliments sous vide La Flèche La Flèche 72000 Zac de La Monnerie
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 72-1-152028-centre-CBNB-72000-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Trignac Conditionnement et conservation des aliments sous vide Trignac Trignac 44770 5 rue de la fontaine au brun
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Châteaubriant Conditionnement et conservation des aliments sous vide Châteaubriant Châteaubriant 44110 75 Rue du Général Patton
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Mantes-la-Jolie Conditionnement et conservation des aliments sous vide Mantes-la-Jolie Mantes-la-Jolie 78201 19 Boulevard de Sully
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Montesson Conditionnement et conservation des aliments sous vide Montesson Montesson 78360 9 rue du Chant des Oiseaux
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Plaisir Conditionnement et conservation des aliments sous vide Plaisir Plaisir 78370 46 TER rue Pierre Curie
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 78-1-161228-centre-CBNB-78370-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Massy Conditionnement et conservation des aliments sous vide Massy Massy 91300 82 place de France
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 91-1-172428-centre-CBNB-91300-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 92-1-172828-centre-CBNB-92000-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 94-1-175628-centre-CBNB-94210-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 94-1-175228-centre-CBNB-94000-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 93-1-174428-centre-CBNB-93300-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Denis Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Denis Saint-Denis 93000 20 Rue Jules Saulnier
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Évry Conditionnement et conservation des aliments sous vide Évry Évry 91000 52 Boulevard des Coquibus
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Melun Conditionnement et conservation des aliments sous vide Melun Melun 77000 81 Avenue de Meaux
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 77-1-157628-centre-CBNB-77000-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Conditionnement et conservation des aliments sous vide Le MESNIL AMELOT Conditionnement et conservation des aliments sous vide Le MESNIL AMELOT Le MESNIL AMELOT 77990 34 -36 rue de Paris
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
€499€ disponible 77-1-159228-centre-CBNB-77990-conditionnement-conservation-aliments-sous-vide.html
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Meaux Conditionnement et conservation des aliments sous vide Meaux Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Germain-en-Laye Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Germain-en-Laye Saint-Germain-en-Laye 78100 10 Bis Rue des Joueries
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
Conditionnement et conservation des aliments sous vide 499
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Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Thionville Conditionnement et conservation des aliments sous vide Thionville Thionville 57100 29 Rue des Frères
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Nancy Conditionnement et conservation des aliments sous vide Nancy Nancy 54000 4 Allée du Chanoine Drioton
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Épinal Conditionnement et conservation des aliments sous vide Épinal Épinal 88000 21 Quai Maréchal de Contades
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Colmar Conditionnement et conservation des aliments sous vide Colmar Colmar 68000 10 Rue Saint-Eloi
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Chaumont Conditionnement et conservation des aliments sous vide Chaumont Chaumont 52000 25 Rue Toupot de Beveaux
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Martin-sur-le-Pré Conditionnement et conservation des aliments sous vide Saint-Martin-sur-le-Pré Saint-Martin-sur-le-Pré 51520 Rn 44 Route De Reims
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Épernay Conditionnement et conservation des aliments sous vide Épernay Épernay 51200 3B Rue de Lorraine
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Reims Conditionnement et conservation des aliments sous vide Reims Reims 51723 31 Boulevard Paul Doumer
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Longwy Conditionnement et conservation des aliments sous vide Longwy Longwy 54400 3 Rue du Pulventeux
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Tourcoing Conditionnement et conservation des aliments sous vide Tourcoing Tourcoing 59200 1 Rue d'Havre
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Gravelines Conditionnement et conservation des aliments sous vide Gravelines Gravelines 59820 Rue Rubens
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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Conditionnement et conservation des aliments sous vide Valenciennes Conditionnement et conservation des aliments sous vide Valenciennes Valenciennes 59300 8 Place de la Gare
Lundi 29 Juillet 2024Lundi 29 Juillet 2024 Places disponibles
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La cuisine sous-vide - Conditionnement et conservation des aliments sous vide
Durée : 6 heures
Objectifs :
Connaître la réglementation s‘appliquant aux aliments conservés sous vide dans le cadre de la restauration commerciale - Identifier les points clés d‘un conditionnement sous vide réussi - Connaître et savoir mettre en œuvre les principes d‘hygiène alimentaire pour prévenir tout risque sanitaire et assurer une traçabilité optimale. Cette formation ne concerne pas l‘utilisation du matériel technique.Connaître la législation s‘appliquant aux aliments conservés sous-vide . Identifier les éléments techniques clés pour un conditionnement réussi Appliquer les bonnes pratiques d‘hygiène
Public cible:Tout professionnel de la restauration et adulte souhaitant développer ses compétences souhaitant maîtriser les règles d‘hygiène et la réglementation s‘appliquant à la conservation des aliments sous vide.
Utiliser le conditionnement et la conservation sous vide vous permet de mieux vous organiser en cuisine en préparant vos repas à l'avance, vous pouvez acheter en plus grande quantité sans avoir peur de jeter, vous économisez donc du temps et de l'argent !
En parlant de gain de temps, la mise sous vide a comme propriété d'accélérer les marinades et la réhydratation de vos aliments !
Ce type de conservation est quasi équivalente aux conserves en terme d'hygiène puisqu'elle tue jusqu'à 80% des bactéries (alors que la congélation ne fait que les endormir).
La mise sous vide n'a donc que des avantages et très peu d'inconvénients par rapport à des méthodes de conservation classiques. Cette méthode de conservation sauvegarde les vitamines au même titre que la congélation mais sans altérer la texture et le goût de vos aliments.
