Cuisson sous vide - Découverte

Cette formation s'adresse aux cuisiniers non professionnels commençant à employer la cuisine sous vide. C'est une technique de cuisson des aliments conçue pour maintenir l'intégrité des ingrédients et leurs qualités organoleptiques. La cuisine sous-vide se compose de deux phases : d'une part, le conditionnement des produits dans des sacs hermétiques, sans air, au moyen d'une machine sous vide à aspiration extérieure ou à cloche et d'autre part, en la cuisson des aliments, pendant une période prolongée à des températures relativement basses. La cuisson sous-vide inclut également le réchauffage des aliments.

Stage à 499 € à Cannes 499€ Cannes (06)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Brest 499€ Brest (29)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Manosque 499€ Manosque (04)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Bonifacio 499€ Bonifacio (20)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Bastia 499€ Bastia (20)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Cesson-Sévigné 499€ Cesson-Sévigné (35)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Marseille 499€ Marseille (13)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Marseille 499€ Marseille (13)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Laurent-du-Var 499€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Antibes 499€ Antibes (06)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Sophia-Antipolis 499€ Sophia-Antipolis (06)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Étienne-du-Rouvray 499€ Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Avranches 499€ Avranches (50)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf 499€ Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Honfleur 499€ Honfleur (14)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Dives-sur-Mer 499€ Dives-sur-Mer (14)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Cherbourg-Octeville 499€ Cherbourg-Octeville (50)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Embrun 499€ Embrun (05)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Sète 499€ Sète (34)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Alès 499€ Alès (30)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Condom 499€ Condom (32)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Aire-sur-l’Adour 499€ Aire-sur-l’Adour (40)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Lourdes 499€ Lourdes (65)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Toulouse 499€ Toulouse (31)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Béziers 499€ Béziers (34)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Carcassonne 499€ Carcassonne (11)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Ibos 499€ Ibos (65)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Sables-d’Olonne 499€ Sables-d’Olonne (85)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Challans 499€ Challans (85)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Cholet 499€ Cholet (49)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Saumur 499€ Saumur (49)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Pornic 499€ Pornic (44)
Lundi 09 Décembre 2024
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Stage à 499 € à Bouchemaine 499€ Bouchemaine (49)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Guérande 499€ Guérande (44)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à La Flèche 499€ La Flèche (72)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Trignac 499€ Trignac (44)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Châteaubriant 499€ Châteaubriant (44)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Mantes-la-Jolie 499€ Mantes-la-Jolie (78)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Montesson 499€ Montesson (78)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Plaisir 499€ Plaisir (78)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Versailles 499€ Versailles (78)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Massy 499€ Massy (91)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Nanterre 499€ Nanterre (92)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Maur-des-Fossés 499€ Saint-Maur-des-Fossés (94)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Créteil 499€ Créteil (94)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Aubervilliers 499€ Aubervilliers (93)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Denis 499€ Saint-Denis (93)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Le Bourget 499€ Le Bourget (93)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Évry 499€ Évry (91)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Melun 499€ Melun (77)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Le MESNIL AMELOT 499€ Le MESNIL AMELOT (77)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Rubelles 499€ Rubelles (77)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Meaux 499€ Meaux (77)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Germain-en-Laye 499€ Saint-Germain-en-Laye (78)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Paris 499€ Paris (75)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Thionville 499€ Thionville (57)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Nancy 499€ Nancy (54)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Épinal 499€ Épinal (88)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Colmar 499€ Colmar (68)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Chaumont 499€ Chaumont (52)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Saint-Martin-sur-le-Pré 499€ Saint-Martin-sur-le-Pré (51)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Épernay 499€ Épernay (51)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Reims 499€ Reims (51)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Sedan 499€ Sedan (08)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Longwy 499€ Longwy (54)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Le Touquet-Paris-Plage 499€ Le Touquet-Paris-Plage (62)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Tourcoing 499€ Tourcoing (59)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Gravelines 499€ Gravelines (59)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Valenciennes 499€ Valenciennes (59)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte
Stage à 499 € à Roubaix 499€ Roubaix (59)
Lundi 09 Décembre 2024
Cuisson sous vide - Découverte

La cuisine sous-vide - module Découverte

Durée 6 heures

Découverte du matériel (machine sous vide, sonde de cuisson, thermoplongeur, divers sac de cuisson)L'utilisation correcte du matériel et la maîtrise des normes d'hygiène nécessaires à la cuisine sous-vide e tà la cuisine basse température.
Démonstration et réalisation de diverses techniques de cuisson en fonction des besoins de cuisson ou de conservation.Les recettes sont réalisées avec le soutien dun intervenant.Support PDF,Recettes et fiche technique avec photos.

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